We proudly present to you the outcome of our first Sushi Battle in Medusis Club, Vale do Lobo. So we selected 10 great Sushiman from Algarve to be part of the first Sushi Battle in Portugal. The rules were simple: Each contestant must prepared in one hour two amazing sushi dishes that reflects themselves, their style and their restaurant. The winner was decided by both a panel of experts and the live audience. — Images by Ophelia

1. Gunkan ‘À Pearl’

Gunkan de peixe branco com ostra, raspas de lima e de polvo desidratado.

2. Niguiri ‘Ria Formosa’

Niguiri de carapau levemente braseado com pasta de alho e azeite extra virgem.

Both creations may be found at Sushi Pearl
2nd Place

Arnaldo
Gonçalves

1. Urumaki

Atum, takuwan, goma wakame, folha de ouro, ovas de truta.

2. Niguiri

Robalo braseado e pincelado com molho do chefe e ikura.

Both creations may be found at Club Nau
3rd Place

Yoshio
Imoto

1. Tulipa Kari-Kari

Tártaro de salmão com molho maio-kimuchi em crepe em tulipa, ovas tobikko fumadas vermelhas

2. Sashimi Vieiras

Vieiras marinadas em molho ponzu especial guarnecido com coentros, ovas tobikko fumadas negras e pérolas de gengibre.

Both creations may be found at Daiya Cocktail Sushi
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Junior
Guimarães

1. Dragon Maki

Uramaki flaber com queijo, manga, salmão e ovas tobiko, flambeado com massarico e finalizado com molho do chef

2. Oshi Spyce

Sushi tradicional prensado com salmão, atum, abacate, temperados com especiarias do chef e finalizado com um leve toque de picante.

Both creations may be found at Red Moon
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Fábio
Terada

1. Gunk Holandeise

Gunka de salmão, molho holandeise, molho picante, tare

2. Anjos e demónios

Maki de salmão e camarão, molho de ervas finas e molho base cocktail vampiro.

Both creations may be found at Wow Sushi Bar
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Jailson
Santos

1. Uramaki Dragon Fly

Arroz, alga nori, semente de sésamo, salmão, manga, queijo philadelphia, salmão por cima braseado com molho de teriyaki e cebolinho

2. Uramaki Gikumaki

Arroz, alga nori, couve roxa com gengibre, salmão e abacate.

Both creations may be found at Sushi Japâ
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Carlos
Queiroz

2. Nigiri maguro Zuke

Nigiri de atum ao molho tracional japonês.

1. Ceviche Nikkei

Um junção da gastronomia nipónica com a peruana.

Both creations may be found at Nau Hotels & Resorts
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Juanito
Alves

1. Sushi Kappa

Pepino, salmão, atum, camarão e manga

2. Gucan Ebi

Arroz, salmão, queijo, camarão, molho tare em chamas

Both creations may be found at Sushi Kappa
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Diego
Martinho

1. Salmão gratinado

Cubo de salmão com molho de ovos de codorniz e queijo creme

2. Niguiri Especial

Niguiri de salmão com molho do chefe

Both creations may be found at Sabores Asiáticos
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Oleksandr
Bagriy

1. Salmão gratinado

Cubo de salmão com molho de ovos de codorniz e queijo creme

2. Niguiri Especial

Niguiri de salmão com molho do chefe

Both creations may be found at Sasha Sushi

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